酵素是什么 教你轻松自制美味酵素

  酵素是近年来最受人们欢迎的一种减肥产品,其实酵素并不仅仅拥有减肥的功效,还能够让你的身体发生意想不到的变化,下面我们跟随小编一起来了解一下酵素的相关资料吧。

  酵素简介

  酵素是以动物、植物、菌类等为原料,添加或不添加辅料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类)的产品。酵素,一词源于日本,即常说的“酶”。解放前我国的教科书上也称酶为“酵素”的,现在我国台湾地区仍称作“酵素”。然而现在市场广受青睐的被称作“酵素”的保健食品却不是称之为酶的“酵素”。据日本学者山内慎一所著《保健食品袖珍典》记述,“酵素”在日本的原名 “植物酵素エキス” ,翻译成中文是 “植物之酶的提取物”或“植物酶提取之精华”的意思,是用各种植物作原料,用乳酸菌或酵母菌发酵所制成的发酵食品。

酵素

酵素

  我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为,以动物、植物、菌类等为原料,添加或不添加辅料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。其生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals),以及发酵生成的一些生理活性物质,包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。

  酵素做法之加水的酵素

  1、准备好果子、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

  2、水(可选矿泉水、凉开水,一切可以饮用的水)。

  3、比例为1:3:10(即1斤糖:3斤果:10斤水)。

  4、把果子洗干净、切片,与糖一起放入加水的瓶中,瓶中留有2成空间供其发酵。

  5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处待3个月即可食用。

酵素

酵素

  酵素做法之不水的酵素

  1、准备好果子、糖。果子不要去皮,有毒(农药)的除外。

  2、比例有两种选择;

  第一种1:1(1斤糖:1斤果)。

  第二种1:3(1斤糖:3斤果)。

  3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。

  4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中,最后上面这层放糖,瓶中留有1成空间供其发酵。

  5、盖紧瓶盖,贴上制作日期,置于阴凉处,1:1的一个月后可以食用。1:3的需3个月,不要担心放久了会坏,酵素是越久越醇的。

  其实小编觉得酵素的作用和功效还是非常不错的,所以大家如果想拥有健康肠道和快速瘦身的话可以优先考虑用酵素来减肥哦!


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